Hoy vamos a hacer un plato muy fácil de cocinar, rápido y muy rico y sabroso. Hoy vamos a preparar chuletas de cerdo a la naranja.
La cinta de lomo se obtiene de la misma pieza que las chuletas si separamos los huesos del espinazo.
Es, junto con el solomillo, la pieza más apreciada del cerdo con una carne muy magra y gustosa que admite todas las formas de preparación, asada, rellena, frita, a la brasa o como libritos rellenos o rebozados.
Las proporciones de los nutrientes del lomo de cerdo pueden variar según el tipo y la cantidad de la carne, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación del lomo de cerdo, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.
Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te puede ayudar a comer mejor preparando recetas con lomo de cerdo sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta.
Entre los alimentos de la categoría de las carnes y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestras tiendas o supermercados habituales, se encuentra el lomo de cerdo.
Este alimento, pertenece al grupo de la carne de cerdo.
A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y benegicios que aporta el lomo de cerdo a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.
El lomo de cerdo es un alimento rico en vitamina B1 ya que 100g. de esta carne contienen 0,79mg. de vitamina B1.
El lomo de cerdo se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar ya que este alimento no contiene azúcar.
Entre las propiedades nutricionales del lomo de cerdo, cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 1,80mg. de hierro, 16,25g. de proteínas, 9,40mg. de calcio, 0g. de fibra, 212mg. de potasio, 2,60mg. de yodo, 1,60mg. de zinc, trazas de carbohidratos, 16mg. de magnesio, 63mg. de sodio, trazas de vitamina A, 0,20 mg. de vitamina B2, 7,52mg. de vitamina B3, 0,88ug. de vitamina B5, 0,39mg. de vitamina B6, 0ug. de vitamina B7, 3,20ug. de vitamina B9, 2,10ug. de vitamina B12, 5,10mg. de vitamina C, trazas de vitamina D, 0,01mg. de vitamina E, 11ug. de vitamina K, 151mg. de fósforo, 311 kcal. de calorías, 70,60mg. de colesterol, 26,60g. de grasa y 0mg. de purinas.
Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del lomo de cerdo, ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como esta carne, son muy recomendables en períodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante períodos de convalecencia, debido a que en estos períodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.
INGREDIENTES
- 6 chuletas de cinta de lomo de cerdo.
- 4 naranjas.
- 25gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharada de harina.
- 3 cucharadas de nata líquida.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACION
Limpia las chuletas del exceso de grasa, sazónalas con sal y pimienta y fríelas por ambos lados en la mantequilla mezclada con aceite de oliva. Resérvalas.
En la grasa sobrante dora la harina y, moviendo continuamente, añade el zumo de 2 naranjas.
Sazónalo y viértelo sobre las chuletas. Añade los gajos de las otras 2 naranjas, pelados y da un hervor al conjunto.
Ya fuera del fuego, incorpora la nata líquida y, si hubiera espesado demasiado, un poco de agua o caldo de carne.
Recuerda que... Las frutas combinan a las mil maravillas con el sabor de las carnes grasas, como la del cerdo. Equilibran su suculencia, haciéndolas más ligeras y sabrosas. Pelar los gajos de las naranjas es una operación difícil y lenta. Si no tienes mucho tiempo, pélalas con un cuchillo afilado, quitando todo lo balnco, y córtalas en rodajas.
Espero que os guste.
