RAGOUT DE TERNERA

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Hoy vamos a preparar un ragout de ternera. La ternera, pertenece al grupo de la carne de vacuno.

A continuación vamos a ver la información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta la ternera a nuestro organismo, así como la cantidad de cada uno de los principales nutrientes.
La ternera es un alimento rico en zinc ya que 100g. de esta carne, contiene 3,80mg. de zinc.
La ternera se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar ya que este alimento no contiene azúcar.
Entre las propiedades nutricionales de la ternera cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 2,10mg. de hierro, 20,70g. de proteínas, 8mg. de calcio, 0g. de fibra, 350mg. de potasio, 3mg. de yodo, trazas de carbohidratos, 18mg. de magnesio, 60mg. de sodio, trazas de vitamina A, 0,04mg. de vitamina B1, 0,16mg. de vitamina B2, 8,10mg. de vitamina B3, 0,64ug. de vitamina B5, 0,32mg. de vitamina B6, 0ug. de vitamina B7, 8ug. de vitamina B9, 2ug. de vitamina B12, 0mg. de vitamina C, trazas de vitamina D, 0,15mg. de vitamina E, 7ug. de vitamina K, 198mg. de fósforo, 131kcal. de calorías, 59mg. de colesterol, 5,40g. de grasa y omg. de purinas.

INGREDIENTES

- 750g. de carne de buey.
- 3 cebollitas.
- 3 zanahorias.
- 2 patatas medianas.
- 2 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- Harina.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- Aceite de oliva.

PREPARACION

La carne debe estar limpia de grasa y cortada en cuadrados. Ponga al fuego una olla con 4 cuacharadas de aceite de oliva y sofría en ella las cebollas picadas y los dientes de ajo.
Antes de que se dore, eche la carne para que se sofría un poco también. Añada ahora las patatas troceadas y los tomates picados, además de las zanahorias en rodajas.
Eche un vaso de agua, sal y pimienta, y deje cocer a fuego lento durante más de 30 minutos, con la cazuela tapada.
Cuando la carne esté tierna, pesque con unas pinzas los trozos de carne y póngalos en una fuente caliente.
Rescate también los trozos de zanahorias. Ahora añada a la salsa media cucharada de harina, media de pimentón dulce y bata todo con la batidora. Deberá quedar una salsa bastante espesa; sino es así, dele un hervor para reducirlo.
Viértalo sobre la carne y sirva muy caliente.

Espero que os guste.

¡¡¡QUE APROVECHE!!!.

POLLO AL CURRY

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Hoy vamos a preparar pollo al curry. El curry es un condimento que está compuesto por diferentes especias, como canela, cilantro, jengibre, pimienta negra, blanca y de cayena, mostaza, azafrán, cardamo, clavo, nuez moscada y cúrcuma, entre otras especias. que está compuesto por diferentes especias, como canela, cilantro, jengibre, pimienta negra, blanca y de cayena, mostaza, azafrán, cardamomo, clavo, nuez moscada, y cúrcuma, entre otras especias.

Éste es uno de los principales ingredientes de la comida hindú, es muy aromático y posee un sabor fuerte y un ligero picor, además, es económico y fácil de conseguir.Darle sabor a las comidas con un ingrediente como el curry será doblemente gratificante: por un lado tendrás una comida muy apetitosa, y por otro, obtendrás grandes beneficios para tu salud.
La curcumina, que deriva de la cúrcuma, ayuda a reducir el agrandamiento del corazón y las probabilidades de sufrir insuficiencia cardíaca; y actúa en los núcleos celulares evitando la formación de anomalías cromosomáticas y proteinas anormales ante el estrés. Previene enfermedades cardiovasculares, por la presencia de elementos antioxidantes. Ayuda en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales como acidez y recientemente se ha descubierto que ayuda a prevenir el cáncer.
También reduce los efectos del alzheimer e incluso se le atribuyen propiedades para ayudar a prevenirlo.

INGREDIENTES

- 1 pollo troceado.
- 2 cebollas.
- 1 yogurt.
- 1 tazón de arroz.
- 1 limón.
- Curry en polvo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.

PREPARACION

Debe mezclar el yogurt con el curry y el zumo de un limón haciendo una pasta, y cubrir con ella el pollo sobre una fuente plana. Déjelo reposar unas horas (3 ó 4 horas).

Ponga una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva, y ralle sobre ella la cebolla. Cuando esté transparente, añada el pollo y la salsa que le acompaña.
Salpimiente y déjelo cocer hasta que el pollo esté tierno.

Mientras, cueza el arroz en agua y sal para acompañar el plato con arroz blanco, servido aparte.

Espero que os guste.

¡¡¡QUE APROVECHE!!!.