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Hoy vamos a preparar lomo de cinta a la crema. El lomo de cinta de cerdo, es una de las partes del cerdo más apreciadas junto al solomillo.
La cinta de lomo se obtiene de la misma pieza que las chuletas si separamos los huesos del espinazo.
Es, junto con el solomillo, la pieza más apreciada del cerdo con una carne muy magra y gustosa que admite todas las formas de preparación, asada, rellena, frita, a la brasa o como libritos rellenos o rebozados.
Las proporciones de los nutrientes del lomo de cerdo pueden variar según el tipo y la cantidad de la carne, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación del lomo de cerdo, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.
Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te puede ayudar a comer mejor preparando recetas con lomo de cerdo sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta.
Entre los alimentos de la categoría de las carnes y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestras tiendas o supermercados habituales, se encuentra el lomo de cerdo.
Este alimento, pertenece al grupo de la carne de cerdo.
A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y benegicios que aporta el lomo de cerdo a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.
El lomo de cerdo es un alimento rico en vitamina B1 ya que 100g. de esta carne contienen 0,79mg. de vitamina B1.
El lomo de cerdo se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar ya que este alimento no contiene azúcar.
Entre las propiedades nutricionales del lomo de cerdo, cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 1,80mg. de hierro, 16,25g. de proteínas, 9,40mg. de calcio, 0g. de fibra, 212mg. de potasio, 2,60mg. de yodo, 1,60mg. de zinc, trazas de carbohidratos, 16mg. de magnesio, 63mg. de sodio, trazas de vitamina A, 0,20 mg. de vitamina B2, 7,52mg. de vitamina B3, 0,88ug. de vitamina B5, 0,39mg. de vitamina B6, 0ug. de vitamina B7, 3,20ug. de vitamina B9, 2,10ug. de vitamina B12, 5,10mg. de vitamina C, trazas de vitamina D, 0,01mg. de vitamina E, 11ug. de vitamina K, 151mg. de fósforo, 311 kcal. de calorías, 70,60mg. de colesterol, 26,60g. de grasa y 0mg. de purinas.
Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del lomo de cerdo, ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como esta carne, son muy recomendables en períodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante períodos de convalecencia, debido a que en estos períodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.
INGREDIENTES
- 750g. de cinta de lomo fresca, cortada en filetes.
- 6 lonchas de queso para sandwiches.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Harina.
- 1/2 vasito blanco.
- 1 ramito de pereji.
- 1/2 vaso de caldo.
PREPARACION
Sazona la carne, forma emparedados introduciendo una loncha de queso entre 2 filetes, enharinalos y fríelos con poco aceite de oliva, en una sartén de fondo grueso.
Resérvalos el calor en el horno templado. Tuesta la harina en el jugo que ha quedado en la sartén, removiéndola continuamente para que no se queme.
Añade el vino blanco y el perejil muy picado. Déjalo hervir a fuego suave durante 10 minutos, vigilando el nivel del líquido, añade el caldo caliente.
Prueba y rectifica el punto de sal. Coloca la carne en una fuente ovalada, acompañado de una ensalada a tu gusto.
Recuerda que... El lomo de cerdo cunde mucho ya que tiene muy poco desperdicio. Y si, como en este caso, pones queso, lograrás un plato muy nutritivo y completo.
Espero que os guste.
¡¡¡QUE APROVECHE!!!.
